Complesso, profondo, signorile
Il Valeirano mostra una sorprendente mineralità, sostenuta da un’incredibile struttura. Ricorrono sentori di foglia di tè e note balsamiche al naso e al palato. Il finale è intenso e i tannini finissimi.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Nebbiolo 100%
Vigneto di produzione
Valeirano a Treiso (Cn)
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Vinificazione
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e le restanti di secondo passaggio, e conseguente affinamento per 20-22 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Prima annata
1997
Produzione media
7.000 bottiglie
Abbinamenti
Rollata di coniglio, tajarin al ragù di cinghiale.
Temperatura di servizio
16/17° C.
Calice consigliato
Burgundy
Dalla selezione dei migliori grappoli e dopo almeno 10 anni di affinamento, ogni anno vengono prodotte circa 300 Magnum di Barbaresco Riserva Valeirano.
Caratteristiche del vigneto
Valeirano a Treiso (Cn)
Vitigno
Nebbiolo
Comune
Treiso (Cn)
Esposizione
Sud-Ovest
Estensione
2.5 ettari
Altitudine
380 m. s.l.m.
Età media
55 anni
Terreno
Marna calcarea argillosa, di origine marina, tendente al sabbioso.
