Pulito, sapido, peculiare
Grazie ad una meravigliosa vigna ricca di carbonato di calcio riusciamo ad ottenere un Sauvignon dalle caratteristiche uniche. Note di pompelmo e foglie di pomodoro suonano in contrappunto con la pietra focaia. In bocca è consistente ma fresco, dotato di una preziosa mineralità e un’acidità che invoglia.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Sauvignon
Vigneto di produzione
Vigne nei comuni di Mango e Treiso.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in botti di rovere francese, di secondo passaggio, e conseguente affinamento per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Prima annata
1999
Produzione media
6.000 bottiglie
Abbinamenti
Uovo al tegamino con asparagi, tonno di coniglio.
Temperatura di servizio
10/13° C
Calice consigliato
Burgundy