Grazie ad una meravigliosa vigna ricca di carbonato di calcio riusciamo ad ottenere un Sauvignon dalle caratteristiche uniche. Note di pompelmo e foglie di pomodoro suonano in contrappunto con la pietra focaia. In bocca è consistente ma fresco, dotato di una preziosa mineralità e un’acidità che invoglia.
Sauvignon
Vigne nei comuni di Mango e Treiso.
Fermentazione alcolica in botti di rovere francese, di secondo passaggio, e conseguente affinamento per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
1999
6.000 bottiglie
Uovo al tegamino con asparagi, tonno di coniglio.
10/13° C
Burgundy
Sauvignon
Mango, Treiso
Sud
2 ettari
400 m. s.l.m.
30 anni
Marnoso calcareo.
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