Minerale, intenso, irresistibile
Da un antico vitigno autoctono piemontese, nasce il Timorasso La Spinetta. Un vino di straordinaria struttura e sorprendente longevità. Le delicate note di idrocarburo suonano in concerto con sentori agrumati e floreali, che ritornano all’assaggio.
Al palato è sapido e generoso, dotato di un finale pulito e persistente.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Timorasso 100%
Vigneto di produzione
Vigne nei comuni di Montemarzino e Montegioco
Vinificazione
Diraspatura e pressatura soffice; a seguire, fermentazione alcolica in piccoli serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino viene lasciato a riposare sulle sue fecce nobili per circa 8 mesi, per essere poi filtrato e messo in bottiglia, dove rimane in affinamento per ulteriori 3 mesi.
Prima annata
2019
Produzione media
15.000 bottiglie nella prima annata
Abbinamenti
Tortino di zucca con Fonduta, insalata di baccalà e patate.
Temperatura di servizio
10/13° C.
Calice consigliato
Burgundy