Da un antico vitigno autoctono piemontese, nasce il Timorasso La Spinetta. Un vino di straordinaria struttura e sorprendente longevità. Le delicate note di idrocarburo suonano in concerto con sentori agrumati e floreali, che ritornano all’assaggio.
Al palato è sapido e generoso, dotato di un finale pulito e persistente.
Timorasso 100%
Vigne nei comuni di Montemarzino e Montegioco
Diraspatura e pressatura soffice; a seguire, fermentazione alcolica in piccoli serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino viene lasciato a riposare sulle sue fecce nobili per circa 8 mesi, per essere poi filtrato e messo in bottiglia, dove rimane in affinamento per ulteriori 3 mesi.
2019
15.000 bottiglie nella prima annata
Tortino di zucca con Fonduta, insalata di baccalà e patate.
10/13° C.
Burgundy
Timorasso
Montemarzino, Montegioco
Sud/ovest, sud/est
350/400 m. s.l.m.
25 anni
Marnoso calcareo, argilloso, tendente al sabbioso.
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