Barbaresco Starderi DOCG

Barbaresco Starderi DOCG

Vigoroso, bilanciato, avvolgente

Un Barbaresco dotato di un eccezionale equilibrio tra tannino e acidità, dal carattere deciso e dalla solida struttura. Profumi delicati di prugna e frutta matura rendono lo Starderi estremamente godibile in gioventù, sebbene esprima il suo massimo potenziale dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche

Varietà d'uva

Nebbiolo 100%

Vigneto di produzione

Starderi a Neive (Cn)
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Vinificazione

Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e le restanti di secondo passaggio, e conseguente affinamento per 20-22 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Prima annata

1996

Produzione media

7.000 bottiglie

Abbinamenti

Brasato al Nebbiolo con polenta, capretto al forno con patate.

Temperatura di servizio

16/17° C.

Calice consigliato

Burgundy

Dalla selezione dei migliori grappoli e dopo almeno 10 anni di affinamento, ogni anno vengono prodotte circa 400 Magnum di Barbaresco Riserva Starderi.

Caratteristiche del vigneto

Starderi a Neive (Cn)

Vitigno

Nebbiolo

Comune

Neive (Cn)

Esposizione

Sud-Ovest

Estensione

4.5 ettari

Altitudine

230 m. s.l.m.

Età media

55 anni

Terreno

Composto da marne calcaree bluastre caratterizzate da piccole percentuali di argilla.

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