Un Barbaresco dotato di un eccezionale equilibrio tra tannino e acidità, dal carattere deciso e dalla solida struttura. Profumi delicati di prugna e frutta matura rendono lo Starderi estremamente godibile in gioventù, sebbene esprima il suo massimo potenziale dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Nebbiolo 100%
Starderi a Neive (Cn)
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Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e le restanti di secondo passaggio, e conseguente affinamento per 20-22 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
1996
7.000 bottiglie
Brasato al Nebbiolo con polenta, capretto al forno con patate.
16/17° C.
Burgundy
Dalla selezione dei migliori grappoli e dopo almeno 10 anni di affinamento, ogni anno vengono prodotte circa 400 Magnum di Barbaresco Riserva Starderi.
Starderi a Neive (Cn)
Nebbiolo
Neive (Cn)
Sud-Ovest
4.5 ettari
230 m. s.l.m.
55 anni
Composto da marne calcaree bluastre caratterizzate da piccole percentuali di argilla.
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