Setoso, elegante, suadente
Una Barbera che presenta note floreali e balsamiche, dotata di una docile acidità e un’inaspettata trama tannica.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Barbera 100%
Vigneto di produzione
Gallina a Neive (Cn)
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Vinificazione
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, e conseguente affinamento per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.
Prima annata
1996
Produzione media
7.500 bottiglie
Abbinamenti
Risotto al Castelmagno, agnello alla scottadito.
Temperatura di servizio
16/17° C.
Calice consigliato
Bordeaux
Caratteristiche del vigneto
Gallina a Neive (Cn)
Vitigno
Nebbiolo (per il Barbaresco), Barbera
Comune
Neive (Cn)
Esposizione
Sud
Estensione
5.5 ettari
Altitudine
250 m. s.l.m.
Età media
55 anni
Terreno
Marnoso calcareo, fortemente caratterizzato da sabbie chiare.
