Equilibrato, succulento, prezioso
Una Barbera che mostra una concentrazione naturale data dalle viti quasi secolari. Le note minerali, insieme ai sentori di camomilla e mora, risuonano in un’armonia unica.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Barbera 100%
Vigneto di produzione
Bionzo a Costigliole d'Asti (At)
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Vinificazione
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e le restanti di secondo passaggio, e conseguente affinamento per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Prima annata
1998
Produzione media
10.000 bottiglie
Abbinamenti
Agnolotti al plin con ragù di salsiccia, guancia di maiale al forno.
Temperatura di servizio
16/17° C.
Calice consigliato
Bordeaux
Caratteristiche del vigneto
Bionzo a Costigliole d'Asti (At)
Vitigno
Barbera
Comune
Costigliole d'Asti (At)
Esposizione
Sud
Estensione
5 ettari
Altitudine
250 m. s.l.m.
Età media
60 anni
Terreno
Marna calcarea argillosa.
