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Barbera d’Asti Superiore Bionzo DOCG

Barbera d’Asti Superiore DOCG Bionzo

Equilibrato, succulento, prezioso

Una Barbera che mostra una concentrazione naturale data dalle viti quasi secolari. Le note minerali, insieme ai sentori di camomilla e mora, risuonano in un’armonia unica.

Caratteristiche

Varietà d'uva

Barbera 100%

Vigneto di produzione

Bionzo a Costigliole d'Asti (At)
Guarda il video del vigneto

Vinificazione

Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e le restanti di secondo passaggio, e conseguente affinamento per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Prima annata

1998

Produzione media

10.000 bottiglie

Abbinamenti

Agnolotti al plin con ragù di salsiccia, guancia di maiale al forno.

Temperatura di servizio

16/17° C.

Calice consigliato

Bordeaux

Caratteristiche del vigneto

Bionzo a Costigliole d'Asti (At)

Vitigno

Barbera

Comune

Costigliole d'Asti (At)

Esposizione

Sud

Estensione

5 ettari

Altitudine

250 m. s.l.m.

Età media

60 anni

Terreno

Marna calcarea argillosa.

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