L’olio extra vergine di oliva Casanova viene prodotto con la stessa cura e filosofia con cui produciamo i nostri vini. Al naso sprigiona aromi di erbe fresche, carciofo e pomodoro verde. Il sapore è pieno e delicato grazie al processo di lavorazione a freddo che conserva intatte tutte le caratteristiche di questo meraviglioso olio.
Caratteristiche
Cultivar
Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Uliveti
Ulivi nel comune di Terricciola (località Casanova).
Oleificazione
Dopo un’accurata selezione e raccolta manuale, le olive vengono immediatamente frante nella tenuta Casanova, tramite un processo di frangitura a freddo a una temperatura massima di 15 gradi. Si utilizza soltanto ciò che viene ottenuto dalla prima spremitura.
Prima annata
2003
Resa
Circa 10 litri di olio per 100Kg di olive.