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Olio Extra Vergine di Oliva Casanova Toscano IGP

Olio Extra Vergine di Oliva Casanova Toscano IGP

L’olio extra vergine di oliva Casanova viene prodotto con la stessa cura e filosofia con cui produciamo i nostri vini. Al naso sprigiona aromi di erbe fresche, carciofo e pomodoro verde. Il sapore è pieno e delicato grazie al processo di lavorazione a freddo che conserva intatte tutte le caratteristiche di questo meraviglioso olio.

Caratteristiche

Cultivar

Frantoio, Leccino e Moraiolo.

Uliveti

Ulivi nel comune di Terricciola (località Casanova).

Oleificazione

Dopo un’accurata selezione e raccolta manuale, le olive vengono immediatamente frante nella tenuta Casanova, tramite un processo di frangitura a freddo a una temperatura massima di 15 gradi. Si utilizza soltanto ciò che viene ottenuto dalla prima spremitura.

Prima annata

2003

Resa

Circa 10 litri di olio per 100Kg di olive.

Abbinamenti

Panzanella, tartare di Fassona piemontese.