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Il Nero di Casanova Toscana Sangiovese IGT

Il Nero di Casanova Toscana IGT Sangiovese

Piacevole, ricco, avvolgente

Essendo questo vino il prodotto più rappresentativo della tenuta di Casanova è stato deciso di chiamarlo come in Toscana volgarmente viene definito il vino rosso, il Nero. Al naso esprime sentori di more, mirtilli e ciliegia matura, con note speziate. All’assaggio è pieno e avvolgente; i tannini sono vellutati e in perfetta armonia con una straordinaria freschezza. L’ottima acidità dona estrema piacevolezza al finale.

Caratteristiche

Varietà d'uva

Sangiovese 100%

Vigneto di produzione

Vigne nel comune di Terricciola (località Casanova) e vigna Sezzana.

Vinificazione

Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in tini di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, e conseguente affinamento per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

Prima annata

2004

Produzione media

90.000 bottiglie

Abbinamenti

Fagiano in casseruola, spaghettone cacio e pepe.

Temperatura di servizio

16/17° C

Calice consigliato

Bordeaux

Caratteristiche del vigneto

Vitigno

Sangiovese

Comune

Terricciola, Casciana Terme

Esposizione

Sud-Ovest, Sud-Est

Estensione

20 ettari

Altitudine

250 m. s.l.m.

Età media

20 anni

Terreno

Terricciola è sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici. Casciana Terme è pietroso, con presenza di travertino.

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