I Rivetti, seguendo la tradizione piemontese di produrre vini monovarietali, decidono di vinificare il Colorino in purezza, convinti che questo vitigno possieda un’identità unica. Al naso mostra sentori di frutta scura, con note erbacee e terrose. Il sapore è morbido e corposo, e dotato di una buona mineralità.
Colorino 100%
Vigne nei comuni di Terricciola (località Casanova) e Casciana Terme.
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in tini di rovere francese, di secondo passaggio, e conseguente affinamento per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
2005
6.000 bottiglie
Lampredotto con patate, salumi stagionati.
16/17° C
Bordeaux
Colorino
Terricciola, Casciana Terme
Sud-Ovest, Sud-Est
2 ettari
250 m. s.l.m.
25 anni
Terricciola è sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici. Casciana Terme è pietroso, con presenza di travertino.
