Le vinacce provenienti dalle uve del Pin non potevano che creare una grappa con una forte personalità, ma anche una meravigliosa eleganza. I profumi sono delicati, con note di fieno e legno. Il sapore è morbido, liscio e raffinato.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Nebbiolo 65%, Barbera 35%
Processo di produzione
Distillazione con impianto discontinuo a bagnomaria, in modo che le vinacce si riscaldino lentamente evitando così di essere bruciate. Affinamento in botti di rovere francese, precedentemente usate per l’affinamento del Pin, per almeno 6 mesi.
Abbinamenti
Cioccolato fondente, trota affumicata.
Temperatura di servizio
17/18° C
Calice consigliato
Tulipano
