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Chianti Riserva Casanova DOCG

Chianti DOCG Riserva Casanova

Armonico, asciutto, vellutato

La Spinetta si è sempre impegnata a enfatizzare le unicità. Questo concetto si esprime nella produzione di un Chianti utilizzando unicamente uve Sangiovese coltivate in un singolo vigneto. Il terreno sabbioso ricco di carbonato di calcio conferisce un bouquet floreale, con note di frutti di bosco, viola e spezie mediterranee. Al palato è asciutto, armonico e sapido, ma allo stesso tempo vellutato.

Caratteristiche

Varietà d'uva

Sangiovese 100%

Vigneto di produzione

Vigna nel comune di Terricciola (località Casanova).

Vinificazione

Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese di secondo passaggio. Affinamento in tini di rovere francese per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Prima annata

2007

Produzione media

10.000 bottiglie

Abbinamenti

Spezzatino al vino rosso con polenta, ribollita.

Temperatura di servizio

16/17° C

Calice consigliato

Bordeaux

Caratteristiche del vigneto

Vitigno

Sangiovese

Comune

Terricciola

Esposizione

Sud-Est

Estensione

3 ettari

Altitudine

300 m. s.l.m.

Età media

30 anni

Terreno

Sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici.

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