Armonico, asciutto, vellutato
La Spinetta si è sempre impegnata a enfatizzare le unicità. Questo concetto si esprime nella produzione di un Chianti utilizzando unicamente uve Sangiovese coltivate in un singolo vigneto. Il terreno sabbioso ricco di carbonato di calcio conferisce un bouquet floreale, con note di frutti di bosco, viola e spezie mediterranee. Al palato è asciutto, armonico e sapido, ma allo stesso tempo vellutato.
Caratteristiche
Varietà d'uva
Sangiovese 100%
Vigneto di produzione
Vigna nel comune di Terricciola (località Casanova).
Vinificazione
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese di secondo passaggio. Affinamento in tini di rovere francese per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Prima annata
2007
Produzione media
10.000 bottiglie
Abbinamenti
Spezzatino al vino rosso con polenta, ribollita.
Temperatura di servizio
16/17° C
Calice consigliato
Bordeaux