La Spinetta si è sempre impegnata a enfatizzare le unicità. Questo concetto si esprime nella produzione di un Chianti utilizzando unicamente uve Sangiovese coltivate in un singolo vigneto. Il terreno sabbioso ricco di carbonato di calcio conferisce un bouquet floreale, con note di frutti di bosco, viola e spezie mediterranee. Al palato è asciutto, armonico e sapido, ma allo stesso tempo vellutato.
Sangiovese 100%
Vigna nel comune di Terricciola (località Casanova).
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese di secondo passaggio. Affinamento in tini di rovere francese per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
2007
10.000 bottiglie
Spezzatino al vino rosso con polenta, ribollita.
16/17° C
Bordeaux
Sangiovese
Terricciola
Sud-Est
3 ettari
300 m. s.l.m.
30 anni
Sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici.
