Il lavoro presso LA SPINETTA č prevalentemente orientato ai vigneti: esso rappresenta il 90% della nostra attivitą. Le viti vengono trattate con estrema cura, attenzione e nel rispetto delle tecniche agronomiche e della produzione. Viene infatti limitato il pił possibile l'utilizzo di prodotti chimici e si cerca di mantenere bassa la produzione (soltanto 17-20 hl (1,7-2 tonnellate) per ettaro). I vigneti esistitevano gią molto tempo prima che presso LA SPINETTA si iniziasse a produrre vino e continueranno ad esistere anche dopo di noi: un buon motivo per trattarli secondo natura.

Il fatto di non aver ricevuto la terra in ereditą da generazioni di produttori di vino ci ha permesso di acquistare i vigneti in seguito ad un'accurata selezione. Tutti godono di una posizione ottimale, con un'esposizione a sud, sud-est e sud-ovest e la maggior parte ha un'etą media che varia dai 35 ai 55 anni. Soltanto con vitigni di quest'etą si riesce a produrre un vino di un'eccezionale compattezza e complessitą, nel quale č possibile ritrovare tutte le caratteristiche del terreno in cui cresce. Utilizziamo vitigni giovani esclusivamente per la produzione del nostro Barbera Cą di Pian e del Rosso di Casanova.

Nei vigneti:

• ampia cura durante tutto l'anno
• resa estremamente bassa
• utilizzo limitato di prodotti chimici
• nessun trattamento fertilizzante
• nessun pesticida
• agricoltura biodinamica al 75%

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